梨の皮を剥いて芯を取り除き、薄い短冊切りにする。きゅうり、にんじんを薄い半月切りにして塩もみをする。生姜は千切りにする。

ボールに☆の材料を全て入れ、合わせ酢を作る。

1で切った材料を(塩もみしたきゅうりとにんじんは水で軽く洗い、塩抜きする。)2のボールに入れる。

材料を合わせ酢と混ぜ合わせ、味が染みるまでしばらく(私は30分)放置して盛り付け完成♪