HBで一次発酵までさせる。中に餡を詰めて二次発酵して蒸す。

餡
豚肉とネギ
細切れ豚400g
長ネギ1本(大きな輪切り)
酒大さじ2
ごま油大さじ2
ソース 大さじ1
コショウ

椎茸とミンチ
豚ミンチ400g
戻し椎茸15枚
酒大さじ2
しょうゆ、サラダ油大さじ2
ごま油小さじ2
酢、コショウ

栗と豚ミンチ
豚ミンチ400g
栗25個
酒大さじ2
ごま油小さじ2
塩コショウ

筍とミンチ
ゆで筍200g
鶏ミンチ400g
干しエビ100g
小松菜2束
ごま油大さじ4
鶏ガラ小さじ1
しょうが、塩

貝柱とチンゲン菜
チンゲン菜2束
干し貝柱100g
長ネギ1本
サラダ油大さじ6
鶏ガラ小さじ1
塩コショウ