お米を洗いザルに30分ほしておく。

ニンジン、うすあげ、シイタケを細長く切る。
鳥肉を細かく切り醤油、みりん、酒に３０分混ぜておいておく。

ゴーヤを半分に切り、中のタネと白い部分を取り除き、薄くスライスし、塩をまぶす。

ゴーヤに水分が出てきたら絞りみじん切りにする。

炊飯器に米を入れて、炊き込みのご飯の目盛りまで水を入れてから、すべての具財を入れて炊く。

炊き上がればね混ぜて、５分程度蒸らしておく。
お茶碗にいれたら、その上に木の芽をのせる。