ピーマンをカットする。

フライパンにオリーブオイル大匙２杯を入れ、ピーマンをしっかり焼き目がつくくらい焼く。塩コショウをする。

熱いうちにレモン汁大匙２杯、オリーブオイル大匙２杯と和える。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で２時間以上、冷ます。