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こねり from大分 【超簡単です♪】
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こねり from大分 【超簡単です♪】-レシピのメイン写真

こねり from大分 【超簡単です♪】

かよぴぃ♪
かよぴぃ♪ @cook_40059669

『こねり』って知ってますか?是非一度食べてみて下さい!
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頂き物のゴーヤを使って、大分の郷土料理『こねり』を使ってみました♪

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材料

  • ゴーヤ 1本
  • 茄子 3本
  • 酒 20cc
  • 味噌 45g
  • 砂糖 大さじ1/2
  • サラダ油 25cc
  • 小麦粉 大さじ3
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作り方

  1. 1

    茄子は5ミリ幅程度の半月ぎりにして水につけてあくぬきをする

  2. 2

    ゴーヤは縦半分に切って、種とわたをスプーンなどで掻き取り、3ミリ幅に切る

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱して、にがうりとなすを入れてよく炒める

    • こねり from大分 【超簡単です♪】作り方3写真
  4. 4

    全体がしんなりとしてきたら、砂糖・酒・少量の水で溶いた味噌を入れ、味をつける

  5. 5

    味がついたら、最後に水で溶いた小麦粉を入れてよく絡める

    • こねり from大分 【超簡単です♪】作り方5写真

コツ・ポイント

最後に水で溶いた小麦粉を入れる時は、一ヶ所に入れずに回しかけるほうが良いです(^^)/
見た目はあまり良くないけど小麦粉でべちゃべちゃになってるほうが、美味しさ倍増です♪

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かよぴぃ♪
かよぴぃ♪ @cook_40059669
2013/07/29 21:44に公開

このレシピのキーワード

なす ゴーヤ 酒 味噌 小麦粉

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