ナスを乱切りにして油で揚げる。

鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れ香りが出るまで加熱する。

ひき肉を加え色が変わるまで炒め味噌、豆板醤を加えよく炒める。

★を加え①を加えさっと煮る。
ネギのみじん切りと水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。

ごま油を加え火を止め酢を加える。