肉は大きければ、一口大程に切って下さい。卵、塩を入れ、よく混ぜ、パン粉を入れて、よく混ぜこみます。

シソがあれば入れると、シソの香りがして、なかなかいいです！
丸めておきます。

少ない油で揚げ焼きします。

肉団子の後に、人参とパプリカをさっと揚げておきます。☆炒める時、手早く仕上がります。この時、油も一緒に別にして下さい。

次に、油はひかず、玉ねぎを入れ透きとおるくらいになったら、エリンギ、肉団子、パプリカをいれ、☆最後に回し入れます。