海のミルク栄養抜群塩麹カキフライ
ぺトロ @cook_40049781
海のミルクとも言える牡蠣フライ栄養抜群で塩麹使いプリプリ旨さ抜群に！皆大好き牡蠣フライ(*^^*)
このレシピの生い立ち
小粒でも牡蠣の季節とうりゅう！
海のミルク栄養抜群塩麹カキフライ
海のミルクとも言える牡蠣フライ栄養抜群で塩麹使いプリプリ旨さ抜群に！皆大好き牡蠣フライ(*^^*)
このレシピの生い立ち
小粒でも牡蠣の季節とうりゅう！
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を流水で優しく洗う
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- 2
塩麹大さじ2酒大さじ3ベーキングパウダー小さじ2/1を混ぜ合わせる
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- 3
ナイロン袋に牡蠣をいれ混ぜ合わせた塩麹を流し入れ優しく揉み冷蔵庫に2時間以上寝かす
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- 4
臭みの出だした塩麹はザルに上げながす
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- 5
強力粉、卵、パン粉を着ける
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- 6
玉ねぎ、人参を凄く小さなみじん切りに切る
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- 7
マヨネーズ大さじ6クレイジーソルト小さじ1乾燥パセリ小さじ1塩麹小さじ1を良く混ぜ合わせる
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- 8
フライパンに油を熱しパン粉を入れたら浮き上がると牡蠣をいれ揚げる
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- 9
バットにクッキングシートをしき上げる
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- 10
野菜マヨネーズたっぷりつけいただきます☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
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コツ・ポイント
ベーキングパウダーは熱を加えたら縮みを防ぎます！強力粉は小麦粉ならあげると小さくなるけど逆に強力粉なら膨らみ揚がります(*^^*)臭みが気になるなら牛乳に着けたら臭みが緩和されます
つくれぽ
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