米の上に、下味を付けた鶏肉をのせ、肉の上に皮付きのままスライスしたしょうがとネギの青い部分をまんべんなくのせて、炊く。

ジンジャーソースの材料を全て合わせてソースを作っておく。

ナンプラーとレモン汁を合わせてタレを作る。チリソースも別の小皿に入れる。

ご飯が炊きあがったら、ネギとしょうがを取り除き、鶏肉は取り出して、ご飯を大きくしゃもじで混ぜる。

取り出した鶏肉は、食べやすい大きさにカットする。

お皿にご飯を盛り、鶏肉を並べ、きゅうりのスライスとミニトマトを半分にカットしたものなどを添える。

パクチーがあれば、ご飯にのせる。
野菜はお好みでOK！
写真はミニトマトとキャベツの塩麹漬け。

小皿に、ジンジャーソース、ナンプラーだれ、チリソースをそれぞれ用意し、お好みでソースをかけていただく。

ジンジャーソースはお好みで黒胡椒などを挽いても♬少し時間をおいた方がごま油と馴染んで美味しいです。