豆を前日に洗い水につけておく。圧力鍋に水３カップとグリーンショウガ、ターメリック、塩をいれて柔らかくなるまで煮ます。

蓋をあけてお玉の底で少し潰して中火で５分蓋をしないで煮る。お好みで塩を追加する。

生クリーム、マンゴパウダ、ガラムマサラをいれて混ぜたら弱火で３分ほど煮る。

テンパリングを作ります。フライパンにギーを熱し、温まったらクミンシード、ヒング、レッドチリ、トマトをいれて数秒炒める

お皿に盛ったダールに４としょうがの千切りを乗せたら終わり。