バターとラム酒漬以外の材料をボールにいれる。
speed2で4分。

バターを入れ、speed4で7分。

生地が一つに大体まとまり、ボールの側面を掃除する様になればspeed4で2分。

ラム酒漬けを投入し
stireで1分。

※少し生地がべたついてきますがご心配なく！

スケッパーなどでボールの底から生地を返すようにして、表面をならす。

ラップをかけ、ビニール袋にいれ、常温で4〜5時間 一次発酵。

1.5倍くらいになったかな？まだかな？位でOK！

2分割して丸めなおす。
※次の工程写真参考

生地を裏返し、25×20ｃｍに麺棒でのばす

1/3をおる。

折った1/3を持ち上げ半分に折り込む。

レシピID：23119537
の形と同じですが、略してます。

25×20cmにのばす

5cmくらい横に折る

その折った生地をそのまま半分に折る。
バターが多いので少しずれてもＯＫ

ビニール袋をかぶせて密閉し常温で2時間　2次発酵。

ややふっくらしていたら　170℃で20分→160℃で20分焼成

竹串をさしても生地がついてこなければ焼き上がり！

焼成後直ぐにラム酒＋バターを溶かしたものを刷毛で生地に満遍なく塗る。

荒熱が取れたら紛糖をかけて出来上がり！①よりもバターの香りとラム酒の薫りが効いている大人のシュトーレンです。