一口カツの衣、目から鱗のつけ方
みちえさん @cook_40059863
豚肉でも鶏肉でも、海老フライの時も、あっという間に衣付け完了。洗うのはボウルひとつだけです。
このレシピの生い立ち
時間がないのに、思い浮かぶおかずは「一口カツ」だけ、っていう時があって、自然に手が動いてました。自分でも目から鱗。今までの作り方は何?って感じ。
一口カツの衣、目から鱗のつけ方
豚肉でも鶏肉でも、海老フライの時も、あっという間に衣付け完了。洗うのはボウルひとつだけです。
このレシピの生い立ち
時間がないのに、思い浮かぶおかずは「一口カツ」だけ、っていう時があって、自然に手が動いてました。自分でも目から鱗。今までの作り方は何?って感じ。
作り方
- 1
鶏胸肉、豚ヘレなど、お肉は一口大のそぎ切りに。海老フライの時は下準備をして。
切った材料はボウルへ入れる。 - 2
ボウルにまず塩、胡椒を入れてまぶし、次に小麦粉を入れてむらなくまぶす。卵を割り入れて、全体に絡める。
- 3
一つずつ取り出しパン粉をつける。この時、新聞の折り込み広告などで作った入れ物を使うと作ったあとは捨てるだけ。
- 4
作る場所もせまくてOK、洗い物もボウルだけ。
あっという間に衣付け出来上がり。
あとはこんがりきつね色に揚げてください。
コツ・ポイント
大きなカツでもこのやり方できます。この方法だと最後の方に卵が足りない、ってこともなくなります。たまごの卵の量は、お肉の量によって違ってくると思うので、ボウルに入れる前に調整してください。残りの卵はきれいなままで別の物に使えます。
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