麺を計る。
一度正確に測ってみると感覚がわかるとおもいます。
約80g～100gが一人分です。

湯を沸かす。
湧いたら、塩を入れる。濃度はやや濃いめにする、２Lあたり大さじ１くらい。
（沸騰してから入れます。）

パスタを入れる。
放射線状に入れる。すぐにかきまぜない。
麺が沈みだしたらかきまぜる。「沸騰しかけ」の状態をキープ。

茹で汁は料理に使うため、200㏄ほどすくってボウルなどに取っておく。
表示時間よりも1分から1分半早めに麺を引き上げる。

麺をすぐに調理しない場合、麺が固まってしまったら、ゆで汁かオリーブオイルを少しふってほぐす。