◆糖尿病のおかず◆かぼちゃの蒸しあんかけ

Name: ◆糖尿病のおかず◆かぼちゃの蒸しあんかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 1/4個（約350g）; 生姜 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 塩 小さじ１; 水溶き片栗粉（またはくず粉） 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; だし汁 1カップ

☆桐人愛☆ @cook_40050514

しょうがあんが、甘いのかぼちゃに良くあいます。素材の味を生かしたほっこり温まれる一品です☆
このレシピの生い立ち
ビタミンＣ・Ｅが豊富で、コレステロールを減らす働きがあるといわれているカボチャなので、我が家では糖尿病の旦那の為に昔から作っています☆

◆糖尿病のおかず◆かぼちゃの蒸しあんかけ

☆桐人愛☆ @cook_40050514

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材料

4人分

かぼちゃ 1/4個（約350g）
生姜　大さじ1
砂糖　大さじ1
塩　小さじ１
水溶き片栗粉（またはくず粉）大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
だし汁 1カップ

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作り方

1

かぼちゃは3cm角に切り、皮に切り込みを入れる。果肉に塩（分量外）を少々振り、指でなじませる。
2
蒸し器にリードペーパーを敷き、並べて柔らかくなるまで蒸す。
3

鍋にだし汁、塩、砂糖を入れ、煮立て水でとかした片栗粉を少しずつ加えて、かきまぜ、しっかりととろみを付ける。
4

フライパンを熱してオリーブオイルを多めに入れて、2の蒸したかぼちゃを加え、表面をこんがりと焼き色をつける。
5

器に盛って、３のあんをかけ、生姜を散らして完成。

コツ・ポイント

カボチャは蒸し器でなく、電子レンジで柔らかくすると、もっとすばやく出来ます。

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つくれぽ

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☆桐人愛☆ @cook_40050514

2012/10/31 02:17に公開

糖尿病の旦那のためにヘルシーでなるべく簡単な（笑）料理を日々作ってます！ホームページでも糖尿病の方に作る毎日のおかずを色々アップ中です。他にも糖尿病コラムや、糖尿病をわかりやすくマンガで紹介しています。同じ糖尿病を持つ方や、そのご家族の皆様のお役にたてればと夫婦で頑張っています。よかったら見て下さいね！http://dmlove.jp/cooking/

このレシピのキーワード

あんかけくず粉かぼちゃしょうが

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