卵は熱湯で１１分ゆで、皮をむいておく。

※大根の皮は、１㎝幅に切り、２重にしたポリ袋に入れ、塩小さじ１／３、だしの素少々を揉み込み半日置くと漬け物に。

鶏肉(たこ)は大きめに切る。

鍋に②、④、水、だしの素を入れて火にかけ、ふたをして１５分ほど煮る。

※大根を下ゆでせずに鶏肉と煮ることで、大根のたんぱく質分解酵素が鶏肉をやわらかくしてくれます。

じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水にさらす。

こんにゃくは水でもみ洗いしてくさみをとり、三角に切る。

⑤の鍋に⑦、⑧、ちくわ、ごぼ天、砂糖を入れて３分火にかける。

みりん、しょうゆ、塩を入れてじゃがいもがやわらかくなるまで火にかける。

⑩の鍋に①のゆで卵を戻し、一旦冷水などで冷ます。(そのまま食べてもいいですが、冷ますことで一気に味がしみ込みます)

再度火にかけ温まったらできあがり。