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秋刀魚の甘露煮~梅酒の香り~
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秋刀魚の甘露煮~梅酒の香り~-レシピのメイン写真

秋刀魚の甘露煮~梅酒の香り~

stylist
stylist @cook_40051430

秋の味覚 秋刀魚☆
塩焼きもいいけど、たまには甘露煮で。
このレシピの生い立ち
秋刀魚が3尾でとてもお安く売っていたので。
お弁当にも入れるつもりです☆

秋の味覚 秋刀魚☆
塩焼きもいいけど、たまには甘露煮で。
このレシピの生い立ち
秋刀魚が3尾でとてもお安く売っていたので。
お弁当にも入れるつもりです☆

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秋刀魚の甘露煮~梅酒の香り~

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秋の味覚 秋刀魚☆
塩焼きもいいけど、たまには甘露煮で。
このレシピの生い立ち
秋刀魚が3尾でとてもお安く売っていたので。
お弁当にも入れるつもりです☆

秋の味覚 秋刀魚☆
塩焼きもいいけど、たまには甘露煮で。
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秋刀魚が3尾でとてもお安く売っていたので。
お弁当にも入れるつもりです☆

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材料

  1. 秋刀魚 3尾
  2. ☆梅酒 100cc
  3. ☆みりん 50cc
  4. ☆醤油 大さじ2
  5. ☆砂糖 大さじ1.5
  6. ☆酢 大さじ1
  7. ☆水 100cc
  8. ☆昆布茶(粉末) 小さじ1
  9. ☆魚介だし 小さじ1
  10. ☆しょうが 1片
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作り方

  1. 1

    まず秋刀魚の内臓を取り除き、お好みの大きさに切り、よく洗い、圧力鍋に並べます。

    • 秋刀魚の甘露煮~梅酒の香り~作り方1写真
  2. 2

    ☆をすべて入れます。しょうがは細切りです。

    • 秋刀魚の甘露煮~梅酒の香り~作り方2写真
  3. 3

    蓋をし、強めの中火で加熱し、圧がかかったら弱火で30分ほど加熱します。

    • 秋刀魚の甘露煮~梅酒の香り~作り方3写真
  4. 4

    自然冷却で蓋をとり、骨までしっかり火が通っていたらお皿に盛り付け完成☆

    • 秋刀魚の甘露煮~梅酒の香り~作り方4写真

コツ・ポイント

材料たくさんなので忘れずに入れること。
魚介だしなんでも良いです。
なんといっても昆布茶が決め手です♪
甘さ控えめの大人味です。
お好みで砂糖の量を増やしてください。

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stylist
stylist @cook_40051430
2012/11/06 11:40に公開
一人暮らしの美容師。男だからこそ、お洒落で美味しいお料理。見る人食べる人に何かインスピレーションを感じてもらえるような遊び心のある、あえて時代のニーズに逆らったちょっと手間のかかったお料理を。本業の美容師と趣味のお料理、ファッションのセンス・感性を磨きながらふと、思いついた時に楽しんで載せていきたいと思っております。
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