汁物：オニオンスープ

汁物：オニオンスープ-レシピのメイン写真

汁物：オニオンスープ

まめ＠しゅふ @cook_40050684

玉ねぎの甘みと旨味♡旬の野菜は美味しい♪
このレシピの生い立ち
大量の美味しそうな玉ねぎを購入
身体の暖まるスープを作りたくて…
でも、長時間鍋の前に拘束されるのは嫌だから余熱にお任せ

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身体の暖まるスープを作りたくて…
でも、長時間鍋の前に拘束されるのは嫌だから余熱にお任せ

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まめ＠しゅふ @cook_40050684

玉ねぎの甘みと旨味♡旬の野菜は美味しい♪
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身体の暖まるスープを作りたくて…
でも、長時間鍋の前に拘束されるのは嫌だから余熱にお任せ

玉ねぎの甘みと旨味♡旬の野菜は美味しい♪
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でも、長時間鍋の前に拘束されるのは嫌だから余熱にお任せ

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材料

5〜6杯

玉ねぎ大2個（600g）
塩こうじ（塩）適宜
バター小さじ1弱
水 900cc
ブイヨン 3個
昆布出汁（顆粒）小さじ1強
醤油ちょい
えのき氷適宜

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作り方

1
玉ねぎを薄切りにし、塩こうじを混ぜ水分が出るまで置き、絞る
2

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを焦がさないよう弱めの中火で炒める
3

5分ほど炒めたら、保温容器へ入れ60分ほど放置
4

水とブイヨンを加えて沸騰させる
えのき氷も加えて溶かす、塩こうじと醤油で味を整えたらできあがり
5
溶けるチーズを入れて温め直し、トーストした食パンを添えて、オニオングラタンスープに

コツ・ポイント

保温調理のおかげで長時間炒めなくても、飴色玉ねぎ並みの甘さと旨味！
シャトルシェフがなくても、小まめに加熱、余熱を繰り返すせばＯＫ

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まめ＠しゅふ @cook_40050684

2012/10/30 09:49に公開

美味＊節約＊健康な食卓を目指して！日々精進！！離乳食作りも手慣れてきました　　　　　　　　　　 ■■■■■■■■■■ 使用調理器具　　　　　　　■シャトルシェフ（保温調理鍋）　　　　　　　　　■オーブンレンジ：TOSHIBA：石窯オーブン ER-G7

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このレシピのキーワード

スープバターコンブ玉ねぎ

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