大根は千切りにして塩を振り15分ほどおく。サッと水洗いをして手で絞る。

かいわれは根を切りおとして、3等分に切る。きゅうりは斜め切りにして、千切りにする。

ササミは茹でて、冷ましてから手で裂く。

辛子マヨの材料を混ぜ合わせる。

ボウルに①②③を入れて、サッと混ぜて④を加えてよく混ぜて完成。