ﾆﾝﾆｸはみじん切り、ﾄﾏﾄはｸｼ型に、えのきは長さを半分にしてほぐし、ｴﾘﾝｷﾞは手で好きな太さに裂いておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油とﾆﾝﾆｸを加え弱火で香りが立つまで炒める。

②にえのきとｴﾘﾝｷﾞを加えてｼﾝﾅﾘするまで炒め、★で味付けする。

耐熱皿に③を入れて上にﾄﾏﾄ、ﾁｰｽﾞの順にのせ、★を振りかけｸﾞﾘﾙで７分加熱。

ｸﾞﾘﾙから取り出した④にパン粉を載せてもう一度ｸﾞﾘﾙに入れて更に３分加熱したら出来上がり♪