しょうがは半分をみ
じん切り、半分を
千切りにする。にん
にく・たまねぎは
みじん切り。人参は
さいのめに切る。

深鍋にバターをひいてにんにく・生姜を香りが出るまで炒める。次にたまねぎを入れ、しんなりしたら人参を加える。

別のフライパンで、鶏モモ肉に塩コショウをしたものを軽く炒め、２に加える。

水・コンソメ・ローリエ・トマト缶・がり、がりの汁を入れて10分程度煮込む。

カレールーを入れて溶いたら、マンゴーを入れて10分程度煮る。

味を見て、足りなければ塩で整える。砂糖を大さじ２入れてもコクが出る。

アスパラガスとブロッコリーは好みの大きさ・ゆで具合で。
パセリはごはんの上の飾りとして◎。