ほうれん草をたっぷりの湯で茎から１分くらい茹でる。（炒めるので固めでも大丈夫です。）

茹でたほうれん草の水気をしっかり絞って、３cm幅くらいに切る。

人参千切りにする。人参が嫌いな時はみじん切りがオススメ。

ソーセージを細切りにする。
シャウエッセンのような太くて粗挽きの物が味がありおいしくなります。

油を少したらし、ソーセージと人参を炒める。（ソーセージから油が出るので少なめの油でok）

人参がしんなりしたらほうれん草を加え水分を飛ばす。

いたまったらチーズを加えてよく混ぜ,カリカリになるようにヘラで薄く押し広げる。

ひっくり返して同じように焼きチーズがカリカリになったら完成。トッピングにごまをかける。