＜クレープ＞の材料をすべて混ぜ、できれば１時間以上冷蔵庫で生地を休ませる。

ルッコラは根っこ部分をカットし、洗って、よく水気をきる。

＜ソース＞を作る。クリームチーズは常温に戻し、その他の材料と一緒になめらかになるまで混ぜ合わせる。

熱したフライパンに薄くオイルをひき、クレープを焼く（２枚）。

焼きあがったクレープの荒熱をとる。クレープ→ソース→生ハム→ルッコラの順に重ね、クルクル巻く。

適当な大きさにカットし、仕上げにオリーブオイル、粉チーズをふりかけ、完成☆