鶏もも肉を一口大に切る。

フライパンを熱し、鶏もも肉の皮の方から入れ、くっつかないうちにお酢を入れる。

片側に火がとおったら、鶏もも肉を裏返し、蓋をして、弱火～中火でお酢がほぼなくなるまで熱する。
（たまに様子みて裏返す。）

おさらにとって、塩をぱらぱらとかけたら出来上がり。