玉ねぎをみじん切りにし、フライパンや小鍋にバターを熱し、飴色になるまで炒め粗熱を取る。

バジルチーズソースを作ります。
常温に戻したクリームチーズと＊を混ぜ、最後に塩で味を調整する。

鮭の皮と骨を取り除き、たたく。
ベビーチーズは5mm角にカットしておく。

ボウルに3と1とマヨネーズ・小麦粉・ブラックペッパーを入れ良く捏ねる。

4を直径6cm厚さ2cm位の円形に成形する。

フライパンにサラダ油を熱し、5を並べ焼き色が付くまで焼く。

フライ返しでひっくり返し蓋をして裏面も焼く。

皿に盛り、バジルチーズソースをかけたら完成です。