ウイスキーケーキ
Baron2828 @cook_40060251
しっとり、濃厚な味わいのある
ちょっぴりビターなブランデー・ショコラケーキ。
このレシピの生い立ち
『焼くだけのお菓子 Vol.2 (ベターホーム出版局)』
を参考にさせて頂いて、ブランデーを使って作った
ショコラケーキです。
じっくりねかせて
お酒をなじませてから食べてください
ウイスキーケーキ
しっとり、濃厚な味わいのある
ちょっぴりビターなブランデー・ショコラケーキ。
このレシピの生い立ち
『焼くだけのお菓子 Vol.2 (ベターホーム出版局)』
を参考にさせて頂いて、ブランデーを使って作った
ショコラケーキです。
じっくりねかせて
お酒をなじませてから食べてください
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートをあらく刻む。小さめのボールに、バターと一緒に入れ湯せん(約60℃)にかけて溶かし、そのまま温かくしておく。
- 2
メレンゲ作り。ボールに卵白を入れ泡立てる。グラニュー糖50gを2~3回に分けて加え角が立ち、きめ細かくなるまで泡立てる。
- 3
ボールに卵黄とグラニュー糖60gを入れ、白っぽく、もったりするまで混ぜる。
- 4
3に1と生クリームを加え泡立器で混ぜる。(A)を加え粉気がなくなるまで混ぜる。
- 5
メレンゲ1/3を加えムラなく混ぜる。ゴムべらにかえて残りのメレンゲを加え、切っては底からすくい上げるように混ぜる。
- 6
生地を型に入れ、約170℃(ガスオーブン160℃)のオーブンで、40~45分焼く。
- 7
焼きあがったら、熱いうちに型と型紙を外しブランデーを刷毛で全面に塗る。中まで冷めたらラップで包み、室温でねかせる。
コツ・ポイント
翌々日～１週間ほどねかせた頃が、いちばんおいしい。お酒の苦手な方は、ウイスキーを半量に減らしてもよいでしょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17599222
