鯵は、ぜいごと骨と頭をとり、皮をむく。

フープロに1.としょうがの皮をむいたものをいれて混ぜる。

ボウルにみじん切りしたにらと2.と片栗粉をいれて、ゴルフボール大のつみれに。

フライパンを熱して焼く。片面を焼いてひっくり返したらふたをして弱火で。