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*HB* ドライキウイのパン
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*HB* ドライキウイのパン-レシピのメイン写真

*HB* ドライキウイのパン

マット・ジョージ
マット・ジョージ @cook_40045391

今回はキウイを大きめに刻んでみましたが、大きさはお好みで。
このレシピの生い立ち
香港にて購入したドライキウイが入ったパンが食べたかったので。

今回はキウイを大きめに刻んでみましたが、大きさはお好みで。
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香港にて購入したドライキウイが入ったパンが食べたかったので。

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*HB* ドライキウイのパン

マット・ジョージ
マット・ジョージ @cook_40045391

今回はキウイを大きめに刻んでみましたが、大きさはお好みで。
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香港にて購入したドライキウイが入ったパンが食べたかったので。

今回はキウイを大きめに刻んでみましたが、大きさはお好みで。
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材料

1.5斤分 [( )内は1斤分]
  • 強力粉 330g (220g)
  • 薄力粉 45g (30g)
  • ヨーグルト 65g (43g)
  • 練乳 20g (13g)
  • 水 190g (126g)
  • さとう 20g (13g)
  • 塩 5g (3g)
  • バター 20g (13g)
  • ドライイースト 4.5g (3g)
  • ドライキウイ 80g (53g)
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作り方

  1. 1

    水が冷たい場合は、電子レンジで30秒ほど温めておく。
    ドライキウイは刻んでおく。

  2. 2

    ドライキウイ以外の材料をHBに入れる。(イーストを入れるタイミングなどは、それぞれのHBの使い方に従ってください。)

  3. 3

    焼き上がり「薄め」でスイッチON。

  4. 4

    1次発酵後(焼き上がりの2時間~1時間半前)になったら生地を取り出し、ドライキウイを混ぜ込む。

  5. 5

    焼きあがったらケースから出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。

コツ・ポイント

・ドライキウイは始めから入れてしまうと、酵素の力でイーストの発酵が抑えられてしまうようです。面倒でも1次発酵後に混ぜ込むと、ちゃんと膨らみます。

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マット・ジョージ
マット・ジョージ @cook_40045391
2011/08/12 01:59に公開
パン大好き♪食べるのも、作るのも(゚∇^*)
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このレシピのキーワード

パン キウイ バター 強力粉 薄力粉 ヨーグルト コンデンスミルク

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