*HB* ドライキウイのパン
マット・ジョージ @cook_40045391
今回はキウイを大きめに刻んでみましたが、大きさはお好みで。
このレシピの生い立ち
香港にて購入したドライキウイが入ったパンが食べたかったので。
*HB* ドライキウイのパン
今回はキウイを大きめに刻んでみましたが、大きさはお好みで。
このレシピの生い立ち
香港にて購入したドライキウイが入ったパンが食べたかったので。
作り方
- 1
水が冷たい場合は、電子レンジで30秒ほど温めておく。
ドライキウイは刻んでおく。 - 2
ドライキウイ以外の材料をHBに入れる。（イーストを入れるタイミングなどは、それぞれのHBの使い方に従ってください。）
- 3
焼き上がり「薄め」でスイッチON。
- 4
1次発酵後（焼き上がりの2時間～1時間半前）になったら生地を取り出し、ドライキウイを混ぜ込む。
- 5
焼きあがったらケースから出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
コツ・ポイント
・ドライキウイは始めから入れてしまうと、酵素の力でイーストの発酵が抑えられてしまうようです。面倒でも1次発酵後に混ぜ込むと、ちゃんと膨らみます。
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食事パン◎１次発酵まではHBにおまかせ◎ 食事パン◎１次発酵まではHBにおまかせ◎
強力粉と薄力粉の配分が私のお気に入り家族に好評です（＾_＾）ハンバーグをはさんでも、テリヤキチキンも良いですね！大きさはお好みで・・・
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