小麦粉はふるっておく。

カボチャは固目にチンしてふたの部分を切り取り、中をくりぬく。割れないように慎重に。。

かぼちゃの種とワタは取り除いて、身の部分を柔らかくなるまでチンする。できたらこし器で越す。

牛乳に小麦粉、卵、砂糖を入れて、撹拌する。

4に3を加えて鍋に入れ、やや弱火にかけ、ゴムべらで混ぜ続ける。

しばらく混ぜ続けると、だんだんもったりしてくる。滑らかになったら、火からおろしてバニラエッセンスを一振りして少し冷ます。

2のカボチャカップの中が割れていないことを確認して、6を入れる。

7のかぼちゃプリンの表面部分が乾かないように、マーガリンかバターを少量溶かして塗っておく。

余熱をとって、冷蔵庫で冷やせば完成！