鶏肉は塩少々、酒少々（分量外）をふっておく。

白菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切り、軸はそぎ切りにする。

椎茸は石づきを切り落として厚さ２mmほどに切る。

フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。

火が通ったら一度取り出し、残っている油で白菜の芯から炒める。

油がまわったら椎茸と葉を加え炒め合わせる。（油が足りない場合は足してください）

全体に油がまわり、少ししんなりとしたら☆を加えて煮立て蓋をして４～５分煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。