海老となすのトマトスパゲッティ
冷凍むき海老で簡単に作れるメニューです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で作ってみました。上手い具合にトマトクリーム風に
作り方
- 1
茄子は1cmくらいの賽の目切りにします。
玉ねぎは輪切り、にんにくはみじん切りで - 2
鍋にたっぷり水を入れてコンロにかけます。塩少々を入れておきます
- 3
鍋が沸騰する前にフライパンに油を入れて火にかけ、にんにくを入れてきつね色になるまで炒めます
- 4
玉ねぎ、茄子の順にフライパンに入れ、少し茄子がすきとおってきたら海老を入れます。冷凍むき海老なら凝ったままでok
- 5
海老の色が変わったら、トマトケチャップ、お好みでバターやアンチョビソースを入れて、混ぜ合わせて味を確認し、塩で調整します
- 6
鍋でパスタが茹で上がったら、ざるに上げるか、直接フライパンへパスタを流し込みます。手早く炒めてソースをよく絡めます
- 7
お皿に盛って出来上がりです。チーズをたっぷりかけると、より美味しいです
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