☆ 洋食屋さんのカレー ☆
ポイントはデミグラスソース(*^^)v
家庭で簡単に洋食屋さんのカレーが楽しめます(^^♪
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末行き着いた味
☆ 洋食屋さんのカレー ☆
ポイントはデミグラスソース(*^^)v
家庭で簡単に洋食屋さんのカレーが楽しめます(^^♪
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末行き着いた味
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは5mm厚にスライス ジャガイモは親指大 人参はジャガイモの半分位の乱切りに...
- 2
にんにくとしょうがを擦りおろしておく。
- 3
牛肉は一口大よりやや大きめにカット 極少量の塩とコショーで下味をつけておく。
- 4
鍋 or 圧力鍋にオリーブオイルorサラダ油を熱し 中～強火で牛肉の表面に軽く焦げ目が付くくらいに炒める。
- 5
中火にして にんにくとしょうがの擦りおろしを入れて 香り付けするように少し炒める。
- 6
ここに 玉ねぎを入れ 弱～中火で 飴色になるまで菜箸でかき混ぜながら ゆっくり炒める。
- 7
人参とジャガイモを入れて ジャガイモの表面が少し透き通る感じになるまで ゆっくり炒める。
- 8
さらに りんごを擦りおろして入れ 少し熱を入れたら ワインを入れて ひと煮立ちさせる。
- 9
スープストック または水を入れ 沸騰させる。
ここに ローリエとブイヨンを入れ 中火で最低40分煮込む。 - 10
圧力鍋の場合は高圧で圧がかかったら火を止めて 圧が下がるまで放置する。
- 11
ローリエの葉を取り出し デミグラスソースとカレールゥを入れて おたま等でかき混ぜながら ひと煮立ちさせたら完成です♪
- 12
一晩寝かせると 味が落ち着いて より一層 美味しくなります。
冷蔵庫で3日間おいたらベストww
- 13
※ 美味しいスープを作ることが美味しいカレーを作る最大のポイントです。 スープの具材を自分で工夫してみても楽しいですよ♪
コツ・ポイント
肉は牛、豚、鶏、ひき肉 なんでもOK
玉ねぎ、人参、じゃがいもも擦りおろしちゃってもOK
エビ、イカ、ホタテ 等 入れても美味しいですよ♪
カレールゥを半箱ずつ違うブランドのものを
ブレンドすると また違った味が楽しめます。
つくれぽ
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