つるむらさきは根元の太い部分に切り込みを入れ、長さを3等分する。厚揚げは油抜きし､縦に2つに切ってから､8ｍｍ厚さに切る

フライパンに油を熱し、野菜と厚揚げを入れて炒め、水と酒と味覇を加えて5分ふたをする、野菜がしんなりしたら、

醬油を加えて、味をととのえる。

出来上がりです。