鮭とナスのオイスターソース炒め
いく姐 @cook_40044362
これからの季節に良いですよ～。
鮭となすの組み合わせ最高です。
このレシピの生い立ち
去年の秋に買った雑誌で鮭となすを使った料理がありまして、それはとっても美味しかったです。それから、鮭となすの組み合わせの料理をするようになり、私が好きなオイスターソースで調理したところ、これも美味しかったので紹介します。
鮭とナスのオイスターソース炒め
これからの季節に良いですよ～。
鮭となすの組み合わせ最高です。
このレシピの生い立ち
去年の秋に買った雑誌で鮭となすを使った料理がありまして、それはとっても美味しかったです。それから、鮭となすの組み合わせの料理をするようになり、私が好きなオイスターソースで調理したところ、これも美味しかったので紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにし、水につける。
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- 2
ししとうは笠（てっぺんについてる物）を取り、ななめ半分に切り、玉ねぎも食べやすい大きさに切る。
- 3
鮭も食べやすい大きさに切る。（私は３当分しました）
※上は２人分なので６切れになってます。 -
- 4
小麦粉を軽くつけます。
-
- 5
フライパンに油を熱し、鮭を軽く焼きます。※形を崩さない為に小麦粉をつけて焼いてます。
-
- 6
別のフライパンの油を熱し、なすと玉ねぎを炒める。
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- 7
ある程度、炒まったら、ししとうを入れ・・・。
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- 8
鮭と☆印の調味液を入れ、汁がなくなるまで、時々混ぜながら煮込み、最後にごま油を回し入れる。
-
コツ・ポイント
鮭は塩、こしょうしてません。それは、味付けすることによって、鮭のみ塩辛くなるからです。
また調味液が濃いので水で調節してみてください。
炒めたり、煮込んだりする時は、火加減に気を配ってくださいネ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17599869
