まず、豚肉の紅茶煮を作る。
豚肉のブロックに焼き色をつける。

１に水とティーパックを入れて2時間煮る。

小鍋に醤油、みりん、ねぎの青い部分、にんにく、しょうがを入れ弱火で温める。

ビニール袋に肉と温めた調味料を入れる。時間をおけばおくほどおいしくなる。（これは一晩おいた）

白髪ねぎを作っておく。

白髪ねぎと小さく切った肉に、ごま油、醤油、ラー油、にんにく、しょうが（すりおろし）を加えて和える。