ナス、ピーマン、ちくわは一口大に切る。

フライパンにごま油を熱してナスを炒め、油がまわったらちくわ、ピーマンも入れて炒める。

味噌、砂糖、みりんを
入れて焦げないように味をからめる。
最後にしょう油を入れる。

ゴマをふって出来上がり。