レンジで根菜巻き豆鼓煮
豆鼓味噌が煮汁のコクを増し ご飯もお酒も進む一品です。
このレシピの生い立ち
豆鼓で調味料のコクを増しました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスと人参は下茹でしておきます
- 2
アスパラガスは長さを２つにカット。人参は縦に長く6つ割りにします
- 3
「２」を豚肉で巻いていきます
- 4
フライパンにオリーブオイルを敷き 「３」の巻き終わりを下にして並べ 最初は強火にして 全面に焼き目を付けます
-
- 5
煮汁の調味料を混ぜ合わせておきます
- 6
8～9分通り火が通ったら煮汁を合わせた物を注ぎ入れます
-
- 7
全体がふつふつしてきたら 焦げないように弱火にして 裏返し裏返し味をしみ込ませます
-
- 8
全体に煮汁が絡むように絶えず転がしながら もう少し煮詰めます
-
- 9
自然にとろみがついて煮汁がなくなりかけた所で完成です
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- 10
半分にカットして断面を上にして盛り付けて完成です
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コツ・ポイント
「８」から「９」まではあっという間なので 焦げないように気を付けながら 煮汁を絡ませて下さい。豚肉はモモを使用しましたが 肩やバラでもＯＫです。
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