ささげを30秒ほど下ゆでし、水にさらす。

ささげを食べやすい大きさに斜め切り、さつま揚げを1センチ幅に切る。

鍋に油をひき、中火で、ささげとさつま揚げを油が回るまで炒める。

●を加え、ひと煮立ちさせたら鰹節を加え、3分ほど煮含める。

そのまま冷まし、食べる前に再度温める。