鶏肉の両面に塩こしょうをふり、食べやすい大きさに切る。

玉ねぎは薄切り、またはみじん切りにする。
〈玉ねぎの繊維がとろーっと残るのが好きな人は薄切りがおすすめ〉

玉ねぎを耐熱容器に入れてフタをして、レンジ500Wで4分加熱。
〈時短のための過程。省いてもOK！〉

フライパンにオリーブオイル・にんにく・しょうがを弱火で熱する。香りが出てきたら玉ねぎを入れて中火で炒める。

玉ねぎを一度皿にとり、鶏肉を両面焼き色がつくまでフライパンで炒める。

鍋に玉ねぎ・鶏肉と☆を入れて、中火にかける。沸騰してアクが出てきたらとり、蓋をして弱火で30分煮込む。

火を止めて、カレールーを入れる。味を見ながら少しずつ。★を加えて味を整えたら出来上がり。