はやとウリは縦４つ割りし、皮と種を取って斜め薄切りにします。

きゅうりは回しながらそいでいてきます。柿は皮をむき、縦に切り薄切りにしました。

マヨネーズで和えて、３０分ほど置き、味をしみこませます。

味見して塩気が足りなかったら塩コショウで調整します。