チキンとオクラの＊ちょい梅＊カレー
たまにはフルーティなカレーもおいしい。隠し味にルウと梅干し。片栗粉でとろみをつけて薄味効果。
このレシピの生い立ち
とくに思い浮かぶメニューがなくて、パパに『じゃ、カレーでいいよね！』とたずね『うん』で決定。それにしてもnapi家、オクラのカレー好きです。
チキンとオクラの＊ちょい梅＊カレー
たまにはフルーティなカレーもおいしい。隠し味にルウと梅干し。片栗粉でとろみをつけて薄味効果。
このレシピの生い立ち
とくに思い浮かぶメニューがなくて、パパに『じゃ、カレーでいいよね！』とたずね『うん』で決定。それにしてもnapi家、オクラのカレー好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは千切りを用意して、飾り用、鶏の下味用にわける。玉ねぎ、ミニトマトは粗みじん、にんじんはすりおろす。
- 2
オクラはヘタの固い部分をぐるりと剥き、てっぺんの固い部分をうすく落とす。梅干しの果肉はたたいておく。
- 3
鶏肉を食べやすく切り、☆をよくもみこむ。５分ほどおけば大丈夫。
- 4
冷たいままのテフロン加工のフライパンに、味をつけた鶏をのせ、火にかける。溶け出てくる脂でこんがり焼く。
- 5
鶏を煮込み用鍋にうつす。脂ののこったフライパンで玉ねぎ、にんじんをしりしり炒め、クミンを少々ふる。
- 6
こげないようじっくり香りをだし、ミニトマト→ベイリーフ→顆粒スープ、水の順にくわえる。
- 7
一煮立ちしたら、焼いた鶏を入れた鍋にざ〜っと移す。
- 8
オクラをくわえ、５分ほど煮たら、ルウ、梅干し、カレー粉を加えてもうしばらく煮、味をみて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 9
ふつふつと熱いところを、炊きたての白いごはんに寄せて盛りつけて、完成☆好みでしょうがを飾ってね。
-
コツ・ポイント
☆手順４では、肉の表面を焼く程度でOK。
☆味見をして味がうすければ、適宜 塩などをくわえてください。
☆２種の肉を使ったので、サーブする時に、「ももとむね、何対何がいい？」「２：１！」というやり取りも楽しめますよ
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