玉ねぎ、人参をさいの目切りにします。トマトの湯剥き用に鍋にお湯を沸かします。(水、分量外)

トマトのヘタあたりに箸などを刺し、反対側に十字に切れ目を入れ熱湯にくぐらせ皮がペロンとしたら冷水につけ、皮をむきます。

湯剥きしたトマトをカットします。

鍋に水を入れ火にかけ沸騰したらコンソメ、玉ねぎ、人参を加え中火で煮ます。玉ねぎが少し透き通ってきたらトマトを加えます。