新生姜をみじん切りにしておきます。

卵をときほぐし、薄焼き卵を作り、冷めたら丸めて千切り～錦糸卵を作ります。

稲荷味付けを角切りします。

酢飯を作ったら、角切りの稲荷味付けを混ぜます。