麺つゆを、大さじ２ほど別の器にとっておきます。

ニンジン、白菜、ほうれん草を、食べやすい大きさに切ります。

麺つゆを、表記通りに割り、かつお節に通して鍋に入れ、沸かし、野菜を入れます。

最初によけた麺つゆに、片栗粉を混ぜ、別の器に卵を割り溶き卵をつくります。

野菜に火が通れば、溶き卵を入れ、つゆ溶き片栗粉を混ぜます。

別の鍋にお湯を沸かし、うどんを湯がき湯がければければ器に移します。

野菜の鍋の、ダシがトロミガ付いたら、うどんに掛けて、完成。