翡翠茄子とサーモンパテの寒天よせ
夏秋に美味な茄子をシンプルかつ最大限に美味しく美しく♡
このレシピの生い立ち
テリーヌ風の寒天よせにハマってますｗ
アプリでひらく作り方
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茄子に筋を入れ、オクラは濃いめの塩茹で、茗荷と新生姜は千切り、山葵は摺っておきます。
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二番だしレシピID :17599554
ダシをひいたら寒天液を作る。
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翡翠茄子レシピ
ID：17600415 -
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これ、サーモンパテ
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四等分して山葵を塗ってみました。
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型に5mm寒天液を流しいれ辛子マヨを溶いて先に固めてみました。で好みの順で具を並べ、
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途中で固めたりしても可。モチロン一気に並べても^^
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冷蔵庫でよーく冷やして固めましょう。
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コツ・ポイント
まだ暑いので寒天は分量より硬めにしてあります。
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