ミニトマト(冷凍)を水に浸しつるんと皮を剥く。玉葱は薄く櫛切りにする。

小さめの鍋に水、コンソメ、玉葱を入れ強火で煮立てる。煮立ったら中火に落としアクを取りながら10分程煮詰める。

ミニトマトを加えて30秒程煮詰めたら塩コショウ、醤油を加える。味を見て火を止める。

カップに継ぎ分け、好みでパセリorバジルを振る。