パスタを茹でるお湯を火にかけておく。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにしておく。

厚手の鍋に、トマトソースを作り始める。1のにんにくとオリーブオイルを鍋に入れてから中火にかけ、香りが立つまで待つ。

トマトの水煮を手で潰しながら汁ごと加えて、強めの弱火にして煮詰める。パスタ用の鍋に分量外の塩を適量加える。

パスタを茹で始めたら、茸を小分けにし、ベーコンを2cm幅くらいに切り、フライパンを中火にかける。

ベーコンを炒め始め、油分が出てきたら茸を加えてかき混ぜながら炒め合わせる。黒胡椒を振って調味する。

トマトソースの量が、最初の半分くらいにまで煮詰まったら、塩で味を調える。5にトマトソースを加える。弱火にして保温する。

パスタが茹で上がったら水を十分に切り、分量外のEXバージンオリーブオイルを少し和え、風味を付ける。

6を7にかけて、お好みでチーズを振って出来上がり！