手羽先を素揚げする。
最初は中火で5分程。中までじっくり火を通し、表面がねっとりしてきたら強火にして皮をパリッとさせる

１の手羽先をボウル、もしくは丈夫な袋に入れ（薄手の袋だと手羽先が貫通するので注意）うなぎのたれと絡める

お皿に盛り付け、白ごまと味塩こしょうをふりかける

お好みでブラックペッパーを多めにかけると、ビールがすすみます！

手羽先意外でも！

鶏肉で作ると食べやすいです。
肉団子（特につくね）もおすすめです。