紅茶プリン
ばうるー @cook_40061388
ロイヤルミルクティーを入れて洒落たデザートにしました。
このレシピの生い立ち
☆プリン液の配合はどこかで書き留めた配合ですが牛乳をミルクティーにしました。
☆火加減は、ためしてガッテンで知り実践しています。上手に固まります。
☆カラメルなしでも美味しいので作らなくなりました。
紅茶プリン
ロイヤルミルクティーを入れて洒落たデザートにしました。
このレシピの生い立ち
☆プリン液の配合はどこかで書き留めた配合ですが牛乳をミルクティーにしました。
☆火加減は、ためしてガッテンで知り実践しています。上手に固まります。
☆カラメルなしでも美味しいので作らなくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
全卵、卵黄と砂糖を混ぜておく
鍋で牛乳を沸かし紅茶の葉を加えて少し待ちます。
- 2
牛乳でいれた紅茶を万能ざるでこしながら卵のボウルにくわえます。
混ぜ合わせ
バニラエッセンスも加えます。 -
- 3
茶こしを使ってこしながら
マグや湯呑に注ぎます。 -
- 4
表面の泡立ちを
着火マンで消します。 -
- 5
泡のまま固まると美味しくないのと
とても楽しい作業なので
ぜひやってみてください。 -
- 6
キレイに消えました。
-
- 7
お弁当用のアルミカップを広げて被せ
蓋にします。 -
- 8
沸騰した蒸し器で
強火で4分加熱
つづけて
消火して8分
置きます。 -
- 9
完了したら
すぐに取り出します。 -
- 10
熱々でも冷たくしても☆お好みで！
-
コツ・ポイント
紅茶ティーパックなら２つです。
必ず陶器の型で蒸して下さい。
すが入りません。
強火と消火を守れば完璧に固まります。
余った卵白はもったいないのでまとめて冷凍して
フライの衣をまぶすのに解凍して利用できますよ。
つくれぽ
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