なすは１ｃｍの幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。

ズッキーニは５～６ｍｍ幅に切り、パプリカは種を取り食べやすい大きさに切る。かぼちゃは種を取り５～６ｍｍ幅に切る。

鍋に★の材料を合わせて火にかける。白ワインのアルコールが飛んだら火から下ろし、スプレッド（小さじ1/2）を加え混ぜる。

フライパンを熱して、レモンスプレッド（大さじ１/２）を溶かし、（１）（2）の野菜を焼く。

器に（4）を盛り付け、（3）のソースをつけながらいただく。