米粉ときな粉の黒ごまざくさくクッキー
ミミック @cook_40051972
きな粉を入れる事で米粉だけでは硬くなりがちな米粉クッキーもサクッとなります^ ^卵、乳製品不使用です。簡単お手軽クッキー
このレシピの生い立ち
米粉で硬くなりがちなクッキーをサックリざっくりな食感で作ってみたくて
米粉ときな粉の黒ごまざくさくクッキー
きな粉を入れる事で米粉だけでは硬くなりがちな米粉クッキーもサクッとなります^ ^卵、乳製品不使用です。簡単お手軽クッキー
このレシピの生い立ち
米粉で硬くなりがちなクッキーをサックリざっくりな食感で作ってみたくて
作り方
- 1
レシピの上から順に都度良くホイッパーで混ぜ、油を入れてからは手でボソボソっとクランブルやそぼろのようになるよう馴染ませる
- 2
油を入れるところからは手で混ぜて行きます。全てひとまとまりになったら、
ビニール袋に入れます - 3
伸ばして、観音開きに袋を切ります
- 4
天板にばさっと袋から生地をあけます
- 5
好きな大きさに切り分けます。型抜きはボソッとしてしにくいかもしれませんので包丁かパイローラーがお勧めです
- 6
160度25分焼きます。焼けたら、一つずつを離して冷めるまで天板に放置します。やけどに注意してください
- 7
さめるとサクッとします。
コツ・ポイント
(*)水分は粉の種類にもよりますので40g〜入れてまとまりにくければ5gずつ位足してください。べたつくようでは多すぎなので、やっとまとまる位がベストです。水を入れ過ぎると水分を飛ばすために焼き時間がかかり、焦げる原因にもなります
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